【漫漫美食家】教你制作——简易版墨西哥牛肉TACO

一、TACO SHELL的步骤
1、做TACO SHELL 由于买不到现成的粉，我就用面粉和玉米粉来调和了。别人从老家带来的自家磨的玉米粉，所以粉里还有玉米粒，汗，凑合用。

玉米粉+面粉+一些盐+适量水，揉团后，加入黄油，（方子里这个时候要用热水一勺勺的加进面团揉，我没加，我是玉米面粉各半）揉至面团平滑。盖上湿布放15分钟

2、将面团搓条状，分成一段段的，搓成球，按扁，擀成圆型皮，（后来发现，还是做一张皮，就烤一个TACO比较好）

3、面皮2面抹匀黄油，这是我后来发现的，大概当时揉面的时候不知道是不是油少了，所以面皮擀好放了一会就干裂了。所以，我马上补救了一下，2面搽上黄油。备用

二、陷料 1、牛肉丝+TACO SEASONING MI*拌匀，腌制片刻 2、洋葱、青椒、西红柿去皮、2个蒜瓣、杏仁若干，半个苹果去皮、生菜切碎

3、热锅，黄油化后，爆炒洋葱碎和蒜瓣碎。放入牛肉丝，炒其变色后多烧一会，放入除了生菜碎以外的其他材料。翻炒片刻，快起锅时加入一些番茄酱和杏仁碎，备用。


三、TACO

将陷料和奶酪丝（没有买到车打，就用最便宜的光明奶酪片代替了）铺在刚才做好的圆形皮上，在撒上一些生菜后，将一边的皮自然的对折过去，一个牛肉口味的墨西哥TACO就好了，放在烤盘上，204度5-6分钟，就可以了。

烤前图：

成品图哦：


四、总结：

做好的TACO，口味可以，总结了几个问题供参考：

问题都处在皮上，皮太厚了，记得在TACOS吃的时候，他们的TACO SHELL象薯片一样的薄脆，在下次做的时候试试：
1、把皮擀的薄一些
2、擀一个薄皮，不能久摆，马上放入陷料烤制

3、生菜可以烤好了再放进SHELL里，不然会把水份烤干，没有买相

4、如果没有烤箱的朋友也是可以做，因为方子上不是用烤箱的，而是用平底锅做TACO SHELL。

方子如下：平底锅不放油，将面皮烤成金黄色后（大约2分钟），取出，放入陷料。

[ 本帖最后由 漫漫悠醒 于 2007-6-3 08:40 编辑 ]