《简单的愿望》--清清淡淡素食

凡使身体失去健康的总原因，在终日心神不安，不外乎患得患失。凡人精力有限，应适当支配，实行三八制，八小时睡眠，八小时工作，八小时休息。能如是正常，断无多病之理。今因身体或经济关系，于八小时工作时，不感兴趣，或工作紧张，这八小时吃力，过于十二小时，所以心难维持，日多思虑，夜梦多惊，失眠开始，胃纳不良，便秘肝旺，肺气不宣，于是诸病引起，正气日耗。所以要恢复健康，根本先要使思想正常，心神宁一，那浑身的血气，自可健全发挥
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对于上班一族来说，平常紧张的工作、频繁的应酬使得身心疲惫。起先会感到全身易疲劳倦怠，接着食欲逐渐减退，四肢疲软无力，昏昏欲睡，为生活及工作带来诸多不便。如何减轻这种压力、紧张感呢？推荐几种特别的食品，用以补虚提神、消除疲劳。

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今明奶露
【材料】菊花一把，炒决明子一把，糯米1-2碗

　　【调味料】冰糖2茶匙，奶精适量

　　【做法】

　　1.药材加水煮滚，转小火煮15分钟，取汁。

　　2.将做法1之煮汁加调味料拌匀，撒少许菊花装饰即可。

　　长期伏案工作而视力减退者服用此方，可以清热疏肝、明目解毒。

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莲薏腰果羹
【材料】　腰果、莲子各一碗，茯苓、薏仁、芡实各一碗，藕粉一碗，糯米1-2碗

　　【调味料】　糖适量

　　【做法】

　　1.腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干。

　　2.茯苓、薏仁、芡实加糯米煮水，放入果汁机中打成汁。

　　3.将做法1、做法2酌量加糖混合。

　　4.藕粉加适量温水调匀，加入做法3中拌匀即可。

　　神经衰弱而失眠者服用有安稳、提神的作用，且可以补润五脏，开脾强心。

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材料：　调味料：
豆腐１盒
冬菇６朵（泡发）
青江菜５０ｇ
胡萝卜球６粒
素蚝油１／２匙 香油１／３茶匙
太白粉１茶匙
盐１／３茶匙
糖１／３茶匙
冬菇精１／４茶匙
　　　
作法：　　
１．胡萝卜球、青江菜入滚水川烫至熟备用。

２．冬菇入锅加高汤、素蚝油煮约２分钟。

３．豆腐过筛、压成泥状，加上香油、太白粉、盐、糖、冬菇精调味搅拌均匀。

４．于冬菇内侧抹上少许太白粉，在依序置入豆腐及胡萝卜球，入蒸笼以中火蒸熟。

５．另起炒锅将１杯素高汤、１／２茶匙的盐烧开后，以１大匙的太白粉勾芡，入香油，淋于蒸好的豆腐球上即可。烫熟的青江菜为盘饰。

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什锦豆腐脑－－珍珠白玉
材料：　调味料：
剥皮花生　玉米粉１两　再来粉２两　香菇丁　竹笋　玉米粒　胡萝卜丁　枸杞
芹菜末　香菜　
　　　
作法：　　
１．花生加水用果汁机打成泥、滤渣留汁。

２．滤出的花生汁加玉米粉、再来粉拌匀，放置瓦斯炉上小火慢煮，加点盐巴提味，煮至黏稠状后倒入碗中，待凝固成型后倒扣入盘，即成豆腐脑。

３．红萝卜丁、香菇丁、竹笋丁、芹菜末、玉米粒、枸杞放入锅中，用少许水煮熟，再勾芡，淋在豆腐脑上，加上香菜即可。
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银芽豆腐
材料：豆腐２块绿豆芽４两木耳芹菜红萝卜
调味料：盐　素蚝油
　
作法：　　
１．豆腐切小块，放入锅中略煎至金黄色，起锅。

２．绿豆芽挑去头尾、洗净；芹菜切段、木耳切片、红萝卜切片。

３．起油锅，放入绿豆芽、木耳、芹菜、红萝卜拌炒，再添加煎过豆腐、素蚝油，煮熟即可。

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