素手制羹

累了，来吃点宵夜，一养眼，二养胃，三养神

医家李时珍尤其推崇药粥养生，他说："每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气梗作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。"药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。

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防癌抗癌--番茄鲜菇瘦肉粥
[材料]：番茄一个，鲜香菇2朵，梅花肉绞肉2两，白米1杯，青江菜（或小青菜，杭白菜，生菜皆可）1株
[调味料]：盐1小匙
[做法]：
1、将番茄洗干净，背部划十字放入热水中川烫，再捞起去皮并切小块。
2、香菇洗净，切除根蒂后切成薄片，青江菜洗净后切成小段。
3、白米淘净，加4碗水煮，以大火煮开开后转小火煮约10分钟。接着加入番茄、肉末、香菇煮10分钟，最后放入青江菜，以盐调味既可。
[功效]：补中益气，防癌抗癌。抑制氧化自由基。

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奇异西米
材料:奇异果2个 绿豆仁40克 西谷米80克

做法:
绿豆洗净后煮烂,加入西谷米煮至透明.
将奇异果切碎,待西谷米放凉后,加入切碎的奇异果即可,不用加糖.

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食粥明目
　 粥食在我国有数千年的历史，《周书》中即有“黄帝始烹谷为粥”的记载。根据祖国医学“药食同源”之说，以药粥食补，既可保健养生，又对治疗疾病有辅助疗效。正值秋冬进补的绝佳时机，特介绍几款具有明目功效的粥品，以飨读者。
　 无论是美女，还是靓仔，他们一定会有一双明亮、有神的眼睛；上了年纪的老头、老太，只要有一双明亮灵活的眼睛，让人看上去一定会年轻好几岁；要具备一双明亮有神的眼睛，除了平时注意卫生用眼外，日常的饮食营养是少不了的。时下是秋冬时节，我国民间素有食粥的习俗，营养学家认为，在秋冬时节喝粥养生是最佳时机，特别是在米粥中加入一些补品或药物，能达到护肝明目的效果。

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猪肝鸡蛋粥
【原料】猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。
　 【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。
　 【功效】补肝明目。
　 【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
　 【应用】适用于夜盲症、视物不清。

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杞子粳米粥
【原料】粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。
　 【制法】1、将粳米、枸杞子洗净备用；2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。
　 【功效】补肾益精，养肝明目。
　 【用法】每日食用1次。
　 【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。

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苍术猪肝粥
【原料】猪肝100克，苍术9克，小米150克。
　 【制法】将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。
　 【功效】养肝明目。
　 【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。
　 【应用】适用于两眼昏花。

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鸡肝粟米粥
【原料】鸡肝2个，糯粟米（小米）60克，盐、水适量。
　 【制法】鸡肝洗净切碎，糯粟米（小米）淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味即可。
　 【功效】益肝明目，滋阴养血。
　 【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。
　 【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。

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