小身材大内涵——谈谈姜

前天收到了新一期的贝太厨房，用了整整四页的版面来介绍生姜。关于生姜的各种俗语屡见不鲜，什么“常吃姜寿而康”、“家备小姜小病不慌”、“早晨一片姜胜似服参汤”等等。传说中白娘子盗仙草救许仙，这个仙草也就是生姜芽。于是就在贝太厨房那个漂亮的营养专家指点下，好好学习了一把生姜的内涵。
?? 套用好时巧克力“小身材大味道”的广告语，生姜可谓“小身材大内涵”。除了在烹调鸡鸭鱼肉的时候用于去腥起鲜以外，生姜对保健还有很多作用。中医上认为生姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎的功效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，兴奋肠胃，帮助消化。生姜中含有一种化学结构接近水杨酸的特殊物质，这种物质提取出来稀释后可以作为血液稀释剂，对降血脂、降血压、防止血栓和心肌梗塞有特殊的疗效。生姜中含有的姜酚还可以调节人体的前列腺素水平。经常吃生姜还能有效的预防和治疗胆囊炎和胆结石。医学专家们还发现生姜溶液可以有效抑制癌细胞的生长繁殖，同时能减轻抗肿瘤药物的副作用，生姜的提取液能减轻药物对心脏的不良反应，有助于人体抗癌保健。生姜还能止牙痛，具有消炎、镇痛、杀菌作用。另外，荷兰科学家还发现，生姜有抗生素的功效，尤其对抗沙门氏菌（沙门氏菌感染的最常见的形式是食物中毒引发的肠炎）有非常好的效果，因此可以用来防治夏秋季沙门氏菌感染所致的痢疾。
?? 在北方家里的时候，冬天去饭店吃饭，很喜欢点一种饮料——姜汁可乐，生姜切成细末加上可乐一起煮沸，可以预防感冒，如果是感冒初期，喝下这样一杯饮料再盖上大被好好的睡上一觉，醒来以后所有的症状都消失了。胃寒的人，可以经常泡点生姜红糖水或者吃点姜茸炒鸡蛋。头晕恶心的人可以切两片生姜贴在额头两侧，恶心的感觉就会得到缓解。晕车晕船的人，切一片生姜用伤湿止痛膏贴在肚脐上，就能立即见效。冬天生冻疮的人，把生姜捣烂泡在白酒中，用温汁液每天三次擦拭患处，就可以明显改善。脱发严重的人，每天临睡前用姜片涂擦头发稀少的地方五分钟至有发热感，这样坚持下去对抑制脱发生长新发大有益处。经常失眠的人，每天临睡前用姜片水泡脚，即可大大提高睡眠质量。不过生姜在细菌作用下会发酵腐烂，产生黄樟素物质，能诱发食道癌、肝癌，对人体健康有严重危害，所以腐烂的生姜千万不要吃哦。
?? 最后再来一点小八卦，据说，姓姜的人，是神农氏的后代，因为神农氏出生在陕西岐山姜河岸，所以神农氏的亲族就以地名为姓，形成姜姓。而众所周知，神农氏对中华民族的卓越贡献就是他遍尝百草以疗疾病，不知道是不是因为这个原因，姜才对人们的健康起了这么大的作用呢？:)

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