厨师透出的惊人秘密(!)
文汀
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只有青菜才“过水”，白菜、包菜都不洗，木耳之类的也从不清洗；
卤水烧开后，我看见一个黑色东西浮上来，用勺子捞出来，才发现是老鼠，爪子通红；
老板专门购买过期泡面和过期火腿，有时候过期一年的东西都买回来，因为价格很低；
白切鸡很容易变质，7天左右就会散发异味。这时，厨师就会利用爆炒、糖醋等手段将臭味掩盖；
