【酒泉特产】酒泉锁阳
锁阳又名“不老药”，别名 地毛球、锈铁棒、锁严子。素有“沙漠人参”之美称，是一种神奇而名贵的中药，生长在冰天雪地的严冬，最适生长温度为摄氏零下二十度左右，生长之地不封冻，落雪即融。冬季采挖疗效更为显著，故有“三九三的锁阳赛人参”之俗语。《本草纲目》记载：“锁阳出肃州。按陶九成辍耕录云：锁阳生鞑靼田地，野马或与蛟龙遗精入地，久之发起如笋，上丰下俭，鳞甲栉比，筋脉连络，绝类男阳，即肉苁蓉之类。或谓里之淫妇，就而合之，一得阴气，勃然怒长。土人掘取洗涤，去皮薄切晒干，以充药货，功力百倍于苁蓉也。时珍疑此自有种。锁阳性温、补肾、润肠通便，用于骨蒸潮热，腿膝痿弱、筋骨无力、肠燥便秘。”《辍耕录》认为：“锁阳滋阴壮阳功力百倍于苁蓉也。”经千百年的实践验证，以甘肃安西县锁阳城周围出产的锁阳为上上品。
传说：据史料记载，锁阳城原名苦峪城。唐代名将薛仁贵率兵征西，中敌埋伏被困苦峪城。部队给养中断，粮食紧缺，情势严惩。薛仁贵身先士卒，同士兵们一起挖草根、剥树皮充饥。他们在城附近荒地挖到了一种形似小红萝卜的东西，吃起来很甜。向当地群众打听，原来叫锁阳，“既是药，又是粮”。薛仁贵大喜，号召士兵大挖锁阳做粮，坚持到敌退胜利。为了纪念这种野生植物解救薛仁贵部队饥饿之恩，人们把苦峪城改名为锁阳城。
功用：锁阳入药，有补气血双亏、肾虚阳弱的特殊功效。同时，它的根茎也可当水果一样生食，既能解渴，又可充饥。具有健脾胃、润肠通便、抗衰老、延年益寿之特殊功效。
锁阳是一种寄生植物，寄生于白刺的根部。白刺生于西部戈壁和沙漠。锁阳的繁衍过程不同于一般植物，与人和动物极为相似。
每年五、六月份，锁阳开始露出地面，至七、八月份开始成熟。同株的雄性和雌性部分相互授粉、结籽。锁阳籽极小，显微镜下观察其形状似人体受精卵，千粒重仅为 2 克 左右。由于锁阳头部布满磷甲，因而种籽被包裹的十分严实，无法脱落。这时，从锁阳根部会生出一种白色的小虫，专家将其命名为锁阳虫。锁阳虫开始从底部沿锁阳内部逐渐向上，一点一点吃空锁阳，直至顶部。这时锁阳内部就形成空洞，锁阳籽沿洞掉入锁阳底部。随着倒流的锁阳内部水份，通过锁阳和白刺连结的约 2 毫米 左右粗细的通道进入白刺根部。在白刺根部沿着水分的流动进入到适合其寄存的部位。这时冬季来临了，白刺停止了生长。锁阳籽吸收白刺的养份，迅速成长、壮大。寄生部分鼓出一个拳头大的包。经过一个冬天孕育，来年三月份开始发芽，一举破土而出，数十天就可长大、授粉、结籽，又开始新一轮的生长周期。
值得一提的是白刺的繁殖。有一种名为沙漠鼠的老鼠，此鼠以白刺叶为主要食物。到了春夏之交降雨前后，沙漠鼠会将快发芽的白刺顶部咬断，然后插在可能生长的地方，白刺即可生根成长。
经中医实践得知，锁阳被公认为是补肾药，但有别于一般人们误解的壮阳药；也有别于其它补肾药。其特点是滋阴补阳，阳虚补阳，阴虚滋阴，阴阳双补的要药。这在历代中医药专著和教科书中都有明确的记载。近年来对锁阳的药用价值研究取得了重大成果，同时也逐步揭开了锁阳的药理成份。研究表明，锁阳中含有以天门冬氨酸、脯氨酸为主的微量元素，特别是对人体具有抗衰老作用的锌、锰、铜、镁、锶等元素的含量很高。与此同时，也发现了锁阳许多的药理作用，主要有：
（1）抗应激作用。试验表明小白鼠服用锁阳后，耐缺氧、抗疲劳、耐热、耐寒的抗应激能力明显增加；
（2）清除体内自由基。体内试验能阻止白酒损伤造成的血清和线粒体内的SOD活性降低及过氧化脂升高，体外试验具有起直接清除羟自由基的作用；
（3）抑制血小板聚集；
（4）具有类糖皮质激素样作用，利用复方锁阳冲剂治疗哮喘疗效显著，使长期依赖激素的病人恢复正常；
（5）经卫生部营养与卫生食品研究所检验证实，锁阳具有显著调节人体免疫功能的作用；
（6）日本科研人员最新发现锁阳能促进人体细胞再生和新陈代谢，具有明显的防癌、抗病毒和填髓生血的作用。
此外，锁阳对人体免疫功能、性功能、肠功能、肾上腺皮质分泌功能都具有良好的增加和促进作用。
据有关部门调查，锁阳不但帮助安西人民渡过了上个世纪六十年代饥荒岁月，拯救了无数人的生命，而且由于经常食用锁阳，当地人平均寿命大大高于周围地区。八九十岁高龄人很多，百岁老人和四世同堂在当地也不足为奇。
使用方法：洗净后可泡酒、泡水直接饮用，每次5克。
煲汤、炖鸡、羊肉等，每250克用锁阳奉阴20克