【酒泉特产】洋 葱

　　洋葱又名"葱头"、"球葱"、"玉葱"，酒泉人叫"晒菇嘟"。酒泉七县市均有种植，产量较大。百合科多年生宿根植物。被誉为"永不忘本的蔬菜"。是蔬菜淡季的重要补充也是远洋航行及长途火车储备的重蔬菜。洋葱富有多种营养成份，有防癌作用，是中外大众喜爱的蔬菜。
肃州沿山区由于昼夜温差大，土质属粘性沙质土，特别适宜洋葱生长，肃州洋葱以其"个大膘厚，水分多、耐储藏"闻名全国，远销二十多个省市和欧美东南亚等地。
【性味】性温，味辛。  
【功效】降血脂，降血压，降血糖，抗癌。
【宜食】适宜高血压病，高脂血症和动脉硬化等心血管疾患之人食用；适宜糖尿病之人和癌症患者食用；适宜急慢性肠炎，痢疾之人食用；适宜消化不良，饮食减少和胃酸不足之人食用。
【忌食】凡患有瘙痒性皮肤疾病之人忌食；患有急性眼疾充血红肿之人忌食。
【按语】据测定，每100克洋葱含蛋白质1．8克，碳水化合物8克，粗纤维1．1克，钙40毫克，磷50毫克，铁1．8毫克，维生素c 8毫克，热量163千焦。洋葱几乎不含脂肪，而在其精油中却含有可降胆固醇的含硫化合物的混合物。据报道，洋葱是目前所知惟一含前列腺素的植物，还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促使钠盐的排泄，从而使血压下降。
  洋葱还含有降血糖的物质——甲磺丁脲物质，故对糖尿病人颇有益处。洋葱中还含有硒，硒为微量元素中的抗癌之王，所以，洋葱又是一种抗癌食品。
    酒泉市肃州区西洞镇[酒泉火车站]就是全国著名的“洋葱土豆集散中心”货源及价格稳定。这里交通便利，公路村村通，移动通信村村通，确保蔬菜装车不碰损，且装车快捷。