美食推荐：“重庆泉水鸡的做法”
[p=30, 2, center]
[img=460,690]http://www.cook77.com/upload/2009/11/07/2009110714010601567.jpg[/img]
[/p]
重庆泉水鸡
材料：白条鸡一只（两斤），矿泉水一瓶，花椒30粒，泡椒10个，郫县豆瓣酱两茶勺，花椒粉2克，豆豉8克，姜，大蒜5瓣，葱一棵，干辣椒适量，糖一茶勺，老抽10毫升，白酒10毫升
天天烹饪，您的厨房好帮手 >>
http://www.cook77.com/
http://www.cook77.com
[/url]
[p=30, 2, center]
[img=282,188]http://www.cook77.com/upload/2009/11/07/2009110714010696417.jpg[/img] [img=282,188]http://www.cook77.com/upload/2009/11/07/2009110714010601258.jpg[/img]
[/p]
制作方法：
[p=30, 2, center]
[img=282,188]http://www.cook77.com/upload/2009/11/07/2009110714010996450.jpg[/img] [img=282,188]http://www.cook77.com/upload/2009/11/07/2009110714011001378.jpg[/img]
[/p]
[p=30, 2, center]
[img=282,188]http://www.cook77.com/upload/2009/11/07/2009110714011073549.jpg[/img] [img=282,188]http://www.cook77.com/upload/2009/11/07/2009110714011001456.jpg[/img]
[img=282,188]http://www.cook77.com/upload/2009/11/07/2009110714011020759.jpg[/img] [img=282,188]http://www.cook77.com/upload/2009/11/07/2009110714011052894.jpg[/img]
[/p]
[p=30, 2, center]
[/p]
1，把鸡斩成小块，然后放入老抽，白酒，姜，花椒粉抓匀，味上半个小时。
2，把郫县豆瓣酱和豆豉剁碎；泡辣椒从中间切成两半；姜切成片，蒜切成片；干辣椒从中间掰成两半
3，起锅倒入平时炒菜两倍的油，油热后放入花椒和鸡一同翻炒，炒到鸡
变色。（这里要注意一点，现在市场上有很多鸡是注过水的，如果不确定是否是注水的，那么就要先把鸡焯水）
4，把我们（2）中准备好的所有的调料放入炒熟的鸡块里翻炒均匀，然后放入一勺糖。
5，接着倒入没过鸡块的矿泉水，尝一下咸淡，如果不够咸就加点盐。（原方子里放的是矿泉水，所以我也就按原方子放了，其实可以用水代替的）
6，把汤煮沸后，转中小火30分钟撒上葱花就可以吃了。（我买的是小仔鸡，所以炖的时间短，如果是用长成的鸡，那么煮的时间还要增加）
天天烹饪，您的厨房好帮手 >>
http://www.cook77.com
http://www.cook77.com
[/url]
[p=30, 2, center]
[img=460,690]http://www.cook77.com/upload/2009/11/07/2009110714010601567.jpg[/img]
[/p]
重庆泉水鸡
材料：白条鸡一只（两斤），矿泉水一瓶，花椒30粒，泡椒10个，郫县豆瓣酱两茶勺，花椒粉2克，豆豉8克，姜，大蒜5瓣，葱一棵，干辣椒适量，糖一茶勺，老抽10毫升，白酒10毫升
天天烹饪，您的厨房好帮手 >>
http://www.cook77.com/
http://www.cook77.com
[/url]
[p=30, 2, center]
[img=282,188]http://www.cook77.com/upload/2009/11/07/2009110714010696417.jpg[/img] [img=282,188]http://www.cook77.com/upload/2009/11/07/2009110714010601258.jpg[/img]
[/p]
制作方法：
[p=30, 2, center]
[img=282,188]http://www.cook77.com/upload/2009/11/07/2009110714010996450.jpg[/img] [img=282,188]http://www.cook77.com/upload/2009/11/07/2009110714011001378.jpg[/img]
[/p]
[p=30, 2, center]
[img=282,188]http://www.cook77.com/upload/2009/11/07/2009110714011073549.jpg[/img] [img=282,188]http://www.cook77.com/upload/2009/11/07/2009110714011001456.jpg[/img]
[img=282,188]http://www.cook77.com/upload/2009/11/07/2009110714011020759.jpg[/img] [img=282,188]http://www.cook77.com/upload/2009/11/07/2009110714011052894.jpg[/img]
[/p]
[p=30, 2, center]
[/p]
1，把鸡斩成小块，然后放入老抽，白酒，姜，花椒粉抓匀，味上半个小时。
2，把郫县豆瓣酱和豆豉剁碎；泡辣椒从中间切成两半；姜切成片，蒜切成片；干辣椒从中间掰成两半
3，起锅倒入平时炒菜两倍的油，油热后放入花椒和鸡一同翻炒，炒到鸡
变色。（这里要注意一点，现在市场上有很多鸡是注过水的，如果不确定是否是注水的，那么就要先把鸡焯水）
4，把我们（2）中准备好的所有的调料放入炒熟的鸡块里翻炒均匀，然后放入一勺糖。
5，接着倒入没过鸡块的矿泉水，尝一下咸淡，如果不够咸就加点盐。（原方子里放的是矿泉水，所以我也就按原方子放了，其实可以用水代替的）
6，把汤煮沸后，转中小火30分钟撒上葱花就可以吃了。（我买的是小仔鸡，所以炖的时间短，如果是用长成的鸡，那么煮的时间还要增加）
天天烹饪，您的厨房好帮手 >>
http://www.cook77.com
http://www.cook77.com
[/url]
