酒泉美食不完全统计

看百姓话题太胀气，看美食交流，觉得广告太多，干脆我也来数一数酒泉美食。没有大餐，全是自己爱吃的，个人感受，难免偏颇，难免遗漏。
（一）糊锅
孩子出世，如果不吃糊锅，我这个做爸爸的先开除他酒泉籍。
糊锅只有酒泉才有，传说张掖仿古街“田浩面筋馆”是老字号，结果要了一碗面筋，还有包菜、猪肉之类的东东，实在恐怖。
酒泉糊锅日渐式微是不争的事实，从前遍地的糊锅馆子个个地道，现在又很多都徒有其名。比如北关楼群门口的那家，被很多人赞美，去了一次，发现粉皮都被宽粉代替了。偷工减料到如此地步，真想不通还有那么多人吃。
糊锅我只吃两处的，一是中医院到北关十字中间路西的那家，门脸够破，老板够没表情，冬天够冷，但是够正宗。忍着冷风灌，吸溜吸溜，过瘾。
宋记糊锅已经开出三分店了，一家在邮电街路口，生意火爆，但是说良心话，真是摊上了好地段，面筋有时是酸的，麻花是柔的，汤也很寡淡，吃糊锅，如果觉得汤竟然有甜味，还吃个什么劲啊。
与此构成鲜明比照的就是二分店，在邮电街口往北，灯具厂家属院门口，也就是北关菜市场那里的东边路口，地方偏僻，老板一家都很热情，你爱吃两样，还是粉皮要多一点，不用你说，吃的时候还问你够不够，再要不要加，暖暖的人情味让那碗糊锅里多了很多内容，这才是酒泉人，酒泉的糊锅，酒泉人的生活。
月亮湾那家店的味道不过不失，除了糊锅，还卖其他吃食。没办法，糊锅店时间性太强，12点一过，糊锅店不就没有生意了吗。
其它地方的糊锅店也许还有好的，不过确实，糊锅店不是随便来个人想开就能开好的，那真是门手艺，我说的这两家店开了多少年了，酒泉人爱糊锅，爱的是从小流着鼻涕尝到的那种味道，什么是酒泉，你一下说不出来，可是一碗糊锅里浓缩的是你在这座城市里的记忆，出门在外，除了思念爹妈，就是馋一碗糊锅，有那个酒泉人一下火车，先急急忙忙去吃牛大的，没有。真的希望，这些糊锅店不要被乱七八糟的店铺挤倒，毕竟门面、成本越来越高了，酒泉人别丢了自己的饮食习惯，别轻易丢了自己的生活方式。酒泉有了新广场、有了肯德基，邮政局被推倒了，这好像都是好事，可是你能回答我，温州大厦没有建起来的时候，那里有个食堂，你还记得吗？大众巷口那个食堂里的肉包子的味道你还想得起来吗，有很多东西都悄悄不见了，希望糊锅永远都是酒泉人最爱的吃食，没有比它跟能代表酒泉的食物。
未完待续。